Con la consegna della pergamena di benemerenza cittadina ai rappresentanti degli Amministratori ed Operatori della Sanità Pubblica e Universitaria di Perugia, USL numero 2, da parte della Associazione Amici della Calabria e dell’Umbria, dell’Associazione Pro-Pila, dell’Associazione Dilettantistica Pila Calcio e della “Famiglia Perugina”, si è ufficialmente aperta la seconda edizione di Piccantissima, la festa del peperoncino, che si terrà dal 31 agosto al 9 settembre presso il Parco Arringatore di Villa Umbra.
Molti i rappresentanti del mondo delle Istituzioni, della cultura ed universitario che hanno preso parte all’iniziativa, tra cui il Sindaco ed il vice Sindaco di Perugia Renato Locchi e Nilo Arcudi, gli Assessori comunali all’urbanistica ed allo sport Wladimiro Boccali e Ornella Bellini, il Direttore Generale, Sanitario e del Presidio dell’Ospedale Santa Maria della Misericordia rispettivamente Walter Orlandi, Giuseppe Abbritti e Emilio Duca.
“Questo per noi è un riconoscimento importante – ha detto Orlandi – in un momento particolare che sta vivendo la Sanità umbra, ormai da alcuni mesi nell’occhio del ciclone e su tutti i mezzi di informazione. Ma questa triste vicenda giudiziaria non deve inficiare il ruolo che da sempre riveste la sanità nella nostra regione. L’Ospedale di Santa Maria della Misericordia è un punto di riferimento per ricercatori e medici di tutto il mondo, abbiamo in alcuni reparti i migliori specialisti a livello internazionale.
Presso il Santa Maria della Misericordia si effettuano 46.000 ricoveri l’anno, 18.000 interventi chirurgici alcuni dei quali estremamente delicati, questi sono dati significativi a dimostrazione che la sanità pubblica è uno dei pilastri della nostra civiltà che supplisce i bisogni di milioni di cittadini, particolarmente di coloro che altrimenti, visto il loro reddito, non potrebbero usufruire di cliniche private.
E’ importante che la città ci faccia sentire il suo calore soprattutto per poter continuare a lavorare ed operare in serenità.”.
Ospite a Piccantissima 2007 la regione Calabria, con i suoi profumi e sapori, con i piatti tipici della tradizione culinaria.
“Questa manifestazione – ha detto Francesco Moschini, Presidente della Famiglia Perugina – nasce con lo scopo di far conoscere ed incontrare le culture culinarie delle varie regioni d’Italia. Nella passata edizione ospite della manifestazione è stata la Lucania, i cui piatti hanno riscosso grandissimo successo tra gli oltre 10.000 visitatori che hanno preso parte alla festa”.
Così anche quest’anno, accanto al menù della tradizione umbra, si potranno gustare le specialità tipiche calabresi.
“Sono ricette antiche – spiega Claudio Draghi, uno dei sette chef che cucineranno per tutto il periodo della manifestazione – che noi abbiamo ripreso e cercato di rielaborare. La ricetta di una delle specialità che si potrà gustare alla festa i “maltagliati calabresi con il peperoncino” proviene direttamente da un antico convento di suore carmelitane. In questi piatti viene soprattutto esaltato il profumo ed il sapore dei nostri prodotti tipici come il cedro, la n’duja, i formaggi di capra.
Sono ricette semplici, ed il loro successo è dato specialmente dalla genuinità dei prodotti con cui vengono realizzate. Tradizioni che purtroppo, nell’era della globalizzazione e della grande distribuzione, riescono con difficoltà a sopravvivere.
Inoltre tutte le pietanze sono rigorosamente cucinate con prodotti tipici che abbiamo portato con noi dalla Calabria.
Siamo felicissimi di essere presenti a questa manifestazione, che è stata organizzata in maniera eccellente, magari anche nella nostra terra ci fossero eventi del genere”.
Per tutto il periodo della festa inoltre saranno allestiti degli stand dove si potrà degustare ed acquistare olio al peperoncino, formaggio di capra, ricotta stagionata e poi i fichi al cioccolato, il neonato connubio tra i fichi di Calabria ed il cioccolato perugino a dimostrazione che la cucina non conosce confini territoriali.
Sonia Terzino
